(2026) 佛山因铁而兴因铁而生，一口铁锅何以带火一座城？

罗一星： 这还是铸造和锻造的区别。明朝时日本刀具已有成熟的锻造技术，千锤百炼可出精品，此所谓“打铁”。同时期佛山铁锅有成熟的铸造技术，一次浇注成型，个个精美，并且大量标准化生产，此所谓“铸铁”。当时东亚诸国，唯中国和朝鲜有成熟的铸铁技术。铁锅铸造在日本虽有，但难以铸造大锅。大锅十分难得，每一锅价银一两。海外诸国包括日本对中国大铁锅十分青睐，如琉球“其国不贵纨绮，惟贵磁器、铁釜。”因此明朝赏赍诸国礼物多用大铁锅。弘治年间制定的《给赐番夷通例》有17种给赐品，其中就有三尺阔面铁锅，若有四尺、五尺的大铁锅给赐，更受诸国首领欢迎。广锅也是在明代进入世界市场，正如费正清所指出，明代“广州的铁锅出口遍及中国、海外和中亚。”